玫瑰的定義：
玫瑰(Rosa rugosa Thunb)在植物分類學上是一種薔薇科薔薇屬灌木，其花、色、香、形俱美，有很高的經濟價值，被譽為“金花”。鮮花可以蒸制芳香油，種子含油約14%，油的主要成分為左旋香芳醇，含量高可達千分之六，供食用及化妝品用。
玫瑰精油為鮮花油之冠，具有優雅、柔和、細膩、甜香如蜜、芬芳四溢的玫瑰花香。在保加利亞玫瑰油素有“液體黃金”之美譽。玫瑰精油是世界名貴的高級濃縮香精，是香精油中的精品，是制造高級名貴香水的既重要又昂貴的原料，不但用來制造美容、護膚、護發等化妝品，還廣泛用于醫藥和食品釀酒、熏茶，調配高級香精等方面。一、工具及原料成分：
新鮮玫瑰花、精油提取設備 二、工藝及方法：
玫瑰鮮花在清晨摘下后24小時內即取出黃褐色的玫瑰精油，大約五噸重的花朵只能提煉出兩磅的玫瑰油，所以是全世界較貴的精油之一。
玫瑰油的提取方法主要有承蒸汽蒸餾法、浸提法和超臨界提取法。其中蒸餾法非常方便，而且不必使用化學溶劑，所以現在的應用仍然很普遍。其工藝步驟如下：
發酵： 用15%的食鹽永將玫瑰花浸泡起來，一方面使玫瑰花不致腐爛變質， 另一方面可以使鮮花中的油擴散出來。
2、蒸餾：將鹽水浸過韻玫瑰花30kg、鹽水60kg放入蒸餾瓶中，進行常壓蒸餾。釜溫控制為105度~106度；餾出液冷凝后的溫度為28~36度。當餾出液無香味或將泠凝液滴在玻璃板上，無油滴出現時即可停止蒸餾。
3、油水分離：餾出液流經油水分離器后，玫瑰中不溶于水的部分集中浮于分離器上部，隔一晝夜后用網匙取出，收集在磨口玻璃瓶中；留待集中精制。
4、吸附：從分離器流出的餾出液經過三個串聯的裝有活性炭的吸附柱進行吸附。活性炭吸收精油飽和后 將第一個柱移去并將活性炭收集子密閉玻璃密器中留待漫提：再把吸附柱前移， 把盛新鮮活性炭的吸附柱放于第蘭位。
5、浸提：用有機溶劑對活性炭進行浸提。第一次浸泡4~6 h， 以后每次2 h，共12次�；钚蕴恐械挠徒嵬旰螅瑢⑵渲械挠袡C溶劑蒸出， 可循環使用。
6、粗蒸：采用易燃溶劑之蒸餾方法對浸波進行蒸餾， 水浴溫度拄制在60度以下。
7、減壓共沸精餾：加入無永乙醇， 對粗蒸殘余物進行減壓共沸精餾。真空度為99.3kPa；水浴溫度≤60度。精餾完畢產品再經精制即為玫瑰精油。
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